le jambon de bayonne une autre façon de le voire !!!!! 'Endive cuisiné ,à l'orange ,tranché de jambon de bayonne '

· Fromage gras de campagne, travaillé façon « Canu » · Cochonaille de la maison familiale Camdeborde · Terrine de pigeon, terrine de campagne « maison » · Brandade traditionnelle de Morue … de « Terre Neuve » Ÿ Museau de cochon fermier cuisiné à...

Bouillon clair, châtaignes, foie gras et Truffes ****** Rôti de St Jacques en vinaigrette de céleri branche aux truffes ****** Piballes tout simplement à l'huile d'olive ****** Bar de ligne breton en civet, farci de sarrasin ****** Bœuf de Kobe à la plancha,...

Recette, retravaillé les classiques Printemps : _ Pot au feu, en fine gelée de printemps, croquant de légume nouveaux, tomate en concassé mentholé servis glacé. _Paleron de jeune bœuf de race de sélection cuisiné «façon bœuf carotte « carotte jeune rôti...