Dimanche 13 août 2006
· Fromage gras de campagne, travaillé façon « Canu »
· Cochonaille de la maison familiale Camdeborde
· Terrine de pigeon, terrine de campagne « maison »
· Brandade traditionnelle de Morue … de « Terre Neuve »
Ÿ Museau de cochon fermier cuisiné à la Lyonnaise
· Crémeux de chèvre frais de la maison « Odéon », tomates cerises à l’huile d’olive
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· Rognonade de lapin fermier du Poitou à l’huile d’Argan
· Piqués de bulots des côtes bretonnes aux herbes
· Petits farcis de courgettes et « agneau de lait » des Pyrénées, confit à l’huile d’olive et Parmesan
· Roulé d’aubergine et foie gras, tomate d’Italie séchée et confite
· Fricassée d’aileron de volaille du Gers, citron confits à la marocaine
· Effiloché d’agneau de lait travaillé comme une rillettes à l’huile d’olive
· Ecrasé de fenouil au basilic
· Crème d’aubergine, tomates, piperade aux herbes maraîchères
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· Riz au lait traditionnel travaillé façon Amatxi
· Crémeux de citron jaune, noix et pistaches en nougatine
Ÿ Fraises Garriguettes pochées glacées au vin de Bourgogne
le jambon de 